萝卜牛腩煲 - 新疆麻将胡了香牛



  • 麻将胡了·官方(中国)

    萝卜牛腩煲 时间:2017-05-02 来源:

    〖肉质特点〗

          牛腩即牛腹部位及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油画的肉块。

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    〖制作方法〗

          主料:“麻将胡了香牛”精选牛腩、白萝卜

          辅料:葱、姜、蒜蓉、八角、花椒、花生油、腐乳、豆瓣酱、耗油、酱油

          做法:1.先将牛腩放到清水中浸泡。             

              2.浸泡过后,洗净虑出水分。

              3.锅里放油,放入姜片煎制成金黄色,放入砂锅中。       

              4.把牛腩放入砂锅。

              5.锅里放油,放入蒜蓉爆香后加葱末、豆乳2块、豆瓣酱30克、蚝油1勺、料酒30克、酱油20克煸炒。

              6.放入适量水烧开。                    

              7.倒入砂锅中,放入八角、花椒烧开,小火1小时20分钟。

              8.把萝卜洗净,切成滚刀块,放入热水中焯一下。

              9.放入砂锅中,开锅转小火20分钟。

              10.看到萝卜变软即熟。

              11.稍凉,盛入盘中享用。



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